Ein ausgewogenes, eiweißreiches Gericht wie dieses gegrillte Hähnchen mit Gemüse passt ideal in eine Ernährung bei Schwangerschaftsdiabetes. Die Kombination aus magerem Protein und ballaststoffreichem Gemüse sorgt für eine gute Sättigung und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten – ohne auf Geschmack zu verzichten. Einfach in der Zubereitung und vielseitig kombinierbar, eignet sich dieses Rezept perfekt für den Alltag.
Zutaten
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 200 g bunte Gemüsemischung (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten) – aber eigentlich soviel du willst!
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine Knoblauchzehe
- etwas Zitronenschale oder Zitronensaft
- frische Petersilie oder Thymian
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Hähnchenbrustfilet und das Gemüse mit Olivenöl beträufeln.
- Das Hähnchenbrustfilet und das Gemüse auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Fein gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, 1 TL Olivenöl und etwas Zitronensaft mischen und zum Schluss über das Hähnchen geben.
Kommentar verfassen