Manchmal sind es die einfachen Dinge, die überraschen. Diese Möhren- und Sellerie-Pommes sind genau so ein Fall: außen knusprig, innen weich, würzig und dabei komplett aus dem Ofen – ohne Fritteuse. Eine unkomplizierte Alternative zu klassischen Pommes, die sich perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Abendessen bei Schwangerschaftsdiabetes oder einer zuckerfreien Ernährung eignet.
Der Trick liegt in der Kombination aus Stärke, hoher Temperatur und etwas Geduld – so bekommen die Gemüsestifte genau die richtige Textur.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 3 große Möhren
- 1 kleiner Knollensellerie (oder ½ großer)
- 2–3 EL Olivenöl
- 1 EL Speisestärke oder Maisstärke
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
- optional: etwas Parmesan oder Sesam
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten
Möhren und Sellerie schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden (etwa 1 cm dick). - Wässern für mehr Knusprigkeit
Die Stifte für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser legen.
Danach sehr gründlich trocken tupfen – das ist entscheidend für die spätere Knusprigkeit. - Würzen und vermengen
In einer großen Schüssel die Gemüsestifte mit Olivenöl und der Stärke mischen.
Anschließend Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen. - Backen
Den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pommes mit etwas Abstand darauf verteilen. Backzeit: 25–30 Minuten
Nach etwa 15 Minuten einmal wenden. - Optional verfeinern
Direkt nach dem Backen nach Belieben mit etwas Parmesan oder Sesam bestreuen.
Tipp
Achte darauf, dass die Pommes wirklich trocken sind, bevor sie in den Ofen kommen – sonst werden sie eher weich als knusprig. Außerdem lohnt es sich, ihnen auf dem Blech genug Platz zu geben, damit sie rösten statt zu dämpfen.
Knusprig, aromatisch und überraschend sättigend – diese Gemüse-Pommes zeigen, wie viel Geschmack in ein paar einfachen Zutaten stecken kann.
Schreibe einen Kommentar