Eine leichte Alternative zur klassischen Pizza – perfekt als Snack oder Abendessen.

Zutaten (4 Portionen)

• 2 Auberginen
• 150 g Kirschtomaten
• 125 g Mozzarella
• ½ Dose Tomaten (ca. 200 g)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4–5 Stiele Oregano
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
3. Tomatenmark und Dosentomaten hinzufügen, würzen und köcheln lassen.
4. Auberginen in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
5. Sauce darauf verteilen, Tomaten und Mozzarella darübergeben.
6. Ca. 10 Minuten im Ofen backen.