Dieses Brot ist eine praktische Alternative zu klassischem Brot: eiweißreich, glutenfrei und angenehm sättigend. Und das beste: es lässt den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen!

Zutaten (ca. 6 Portionen)

• 200 g Magerquark
• 4 Eier
• 50 g gemahlene Mandeln
• 50 g geschrotete Leinsamen
• 50 g gemahlene Sonnenblumenkerne
• 1 Päckchen Backpulver
• etwas Salz
• Gewürze nach Belieben (z. B. Kümmel, Brotgewürz)

Zubereitung

1. Quark und Eier gut verrühren.
2. Alle weiteren Zutaten nach und nach unterrühren.
3. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
4. Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben.
5. Oberfläche leicht mit Wasser bestreichen.
6. Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.